Điều kiện cấp giấy phép vệ sinh an toàn vệ sinh thực phẩm cơ sở chế biến rau củ quả

Chế biến rau củ quả tại Việt Nam hiện nay vẫn còn mang tính chất nhỏ lẻ, đơn sơ. Do vậy nhiều cơ sở không đảm bảo an toàn thực phẩm, gây ảnh hưởng đến sức khỏe người tiêu dùng. Để đảm bảo an toàn thực phẩm cho cơ sở chế biến rau củ quả thì Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn đã ban hành quy định về việc xin giấy phép vệ sinh an toàn vệ sinh thực phẩm. Khi đó các cơ sở phải đảm bảo những điều kiện dưới đây.

Đảm bảo điều kiện về thiết kế, bố trí nhà xưởng để xin giấy phép vệ sinh an toàn vệ sinh thực phẩm

Theo quy định của pháp luật hiện hành, các cơ sở chế biến rau củ quả hoạt động hợp pháp cần có giấy phép vệ sinh an toàn vệ sinh thực phẩm được cơ quan nhà nước có thẩm quyền cấp. Để được cấp giấy phép, ngoài những thủ tục pháp lý, cơ sở cần đảm bảo tuân theo các điều kiện mà pháp luật đã đặt ra. Theo đó, các điều kiện về thết kế, bố trí nhà xưởng được quy định như sau:

• Khu vực chế biến: Tuân theo quy tắc một chiều từ khâu nguyên liệu đầu vào, đến sơ chế, chế biến và thành phẩm. Từ đó tránh lây nhiễm chéo các mối nguy hại cho sản phẩm. Khu sản xuất với khu không sản xuất có sự cách biệt
• Trần nhà: Kín, sáng màu, làm bằng các vật liệu không thấm nước, không rạn nứt, tránh mốc, đọng nước và các chất bẩn, dễ vệ sinh
• Sàn nhà: Bề mặt cứng, bền vững, làm bằng các vật liệu không ngấm nước, không trơn trượt, dễ làm vệ sinh và thoát nước tốt
• Tường và góc nhà: Tường bằng phẳng, sáng màu, không bám bụi bẩn, không ngấm nước, không gây ô nhiễm đối với thực phẩm, dễ vệ sinh
• Đèn chiếu sáng phải có máng chụp bảo đảm nếu bị vỡ các mảnh vỡ không rơi vào thực phẩm.
• Nguồn nước sạch đáp ứng yêu cầu dùng cho chế biến thực phẩm
• Có phòng thay đồ thiết kế hợp lý để nhân viên thay trang phục bảo hộ lao động trước khi vào làm việc
• Hệ thống nhà vệ sinh cách biệt, không gây ô nhiễm với khu sản xuất và có đầy đủ thiết bị, phương tiện, dụng cụ đảm bảo vệ sinh
• Trang thiết bị tiếp xúc trực tiếp với rau củ quả phải được làm bằng vật liệu không gỉ

Yêu cầu về con người, nguồn gốc nguyên liệu khi cấp giấy phép vệ sinh an toàn vệ sinh thực phẩm

• Người tham gia trực tiếp vào quá trình sơ chế, chế biến rau củ quả phải có giấy chứng nhận đủ điều kiện sức khoẻ. Đồng thời phải khám sức khoẻ định kỳ ít nhất 1 năm một lần
• Người tham gia trực tiếp vào quá trình sơ chế, chế biến rau củ quả phải được tập huấn kiến thức vệ sinh an toàn thực phẩm và có giấy chứng nhận đã tham dự tập huấn kiến thức
• Tất cả các nguyên vật liệu phải được kiểm tra chất lượng, nguồn gốc xuất xứ, có hóa đơn, hợp đồng mua bán và phải đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm mới được đưa vào sản xuất.
• Các chất phụ gia thực phẩm, hóa chất để khử trùng, tẩy rửa,... phải nằm trong danh mục được phép sử dụng và sử dụng đúng nồng độ theo quy định

Mọi thắc mắc về điều kiện và thủ tục pháp lý xin giấy phép vệ sinh an toàn vệ sinh thực phẩm cho cơ sở chế biến ra củ quả, quý khách vui lòng liên hệ với luatvn.vn để được tư vấn, giải đáp trực tiếp.